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La crostata di mele un dolce antico.

Un dolce buonissimo la crostata di mele

Oggi vedremo come preparare la crostata di mele, una torta semplice genuina e golosa.

Questo dolce tutto italiano  è la classica torta che preparano le nonne per i propri nipoti, è quindi un salto temporale per tutti noi, un regredire a tempi passati e felici dove eravamo viziati e coccolati.

Ingredienti:

  • 300 gr. di farina 00
  • 120 gr. di zucchero
  • 150 gr. di burro
  • 2 rossi d’uovo
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vanillina
  • 2 mele golden
  • marmellata di albicocche

Preparazione:

Iniziate con preparare l’impasto ovvero la pasta frolla.

In una terrina uniamo la farina, un pizzico di sale la vanillina, il burro freddo da frigo e tagliato a tocchetti cominciamo ad impastare ( ci si può aiutare con un robot da cucina).

Poi uniamo lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto friabile ed omogeneo al contempo.

Fatene una palla avvolgetela nella pellicola, per evitare che si disidrati, e ricoveratela in frigorifero a “maturare”, deve riposare almeno mezz’ora per permettere agli ingredienti di amalgamarsi per bene.

Mentre aspettate sbucciate le mele, fatele a quarti e questi tagliateli a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.

Accendete il forno a 180 gradi. Dall’impasto separatene una parte che servirà a fare il bordo, il resto stendetelo col mattarello e adagiatelo in una teglia di 26 cm imburrata e infarinata.

Con la pasta avanzata fate dei rotolini e plasmateli ai bordi per tutto il perimetro, diluite la marmellata con un po’ di acqua tiepida.

Aiutatevi con un cucchiaio stendetela sulla base della torta dove dopo andrete a mettere le fette di mela.

Queste andranno messe leggermente sovrapposte le une dalle altre partendo dal centro verso i bordi. Per finire con altra marmellata sempre diluita per coprire le fette di mela.

Infornate per 40 minuti e…buon appetito.